Oggi vi presento  una ricetta per Orata in salsa di funghi.  Come funghi ho usato quelli piu` comuni , gli champignon, si trovano tutto l`anno. Sono stata fortunata perche` erano molto puliti, in caso contrario li avrei dovuto pelare. Io questi tipi di funghi non li lavo o pulisco che tanto un po di terra rimane sempre, li pelo e` piu` veloce e sicuro. La ricetta per il pesce e`  fatta con il  il mio metodo preferito, tutto in una padella.  Ha portato a ottenere il  pesce bollito, la salsa extra . L'aroma della salsa è una combinazione del profumo dei funghi, limone, vino bianco e prezzemolo. Alla la salsa ho aggiunto un po 'di peperoncino. Il  metodo  tutto in una padella è universale, può essere utilizzato anche per la preparazione di altre specie ittiche. Se si desidera controllare altre combinazioni con il pesce e ingredienti  vi suggerisco di andare  alla opzione nel menu` di Tapenda.it e scegliere piatti a base di pesce e frutti di mare. Credo che tutti possono trovare ispirazione per le combinazioni offerte.  Vi invito ai dettagli della ricetta.

Pelare la  cipolla e tagliarla a pezzi grandi (1). I funghi vanno tagliati a fette. (2). Il  limone va lavato due volte con acqua calda per sbarazzarsi di conservanti , tagliare delle fette (3)

Pulire con cura il pesce e squamarlo per bene.  All'interno del pesce mettere un rametto di rosmarino (4) e aglio (5). In padella mettere  l'olio d'oliva (6).

A questo punto aggiungere le cipolle (7) e peperoncino (8). Le cipolle vanno cotte  fino quando non diventano  morbide. Quindi aggiungere i funghi (9).

Mettere un po di  acqua (10) e coprire  e aspettare che i funghi si cuociano (11). Durante la stufatura aggiungere il sale a piacere (12)

Anche aggiungere il limone (13) e prezzemolo (14). Controllare  sempre se c'è acqua nella padella. Se necessario, aggiungere l'acqua. Spostare  lateralmente i funghi  e al centro della padella mettere il pesce (15).

Dare un po di vino (16) e di nuovo coprire (17). Per una Orata media intorno ai 300g servono circa 5-6 minuti di cottura per lato. Poi metterela su un piatto e sfilettarla (18). Ridurre la salsa e  versarla sui  filetti. Aggiungere anche  i funghi e le cipolle.