prezzemolo

Molto probabilmente, il prezzemolo viene dalla Grecia, ma gli antichi greci non lo usavano come  spezia, ma veniva trattato come un simbolo di ricordo e quindi decoravano  con il prezzemolo le  tombe dei propri cari. Attualmente, il prezzemolo è coltivato come pianta per  produrre una spezia da cucina. La sua popolarità si deve alla composizione  dei sapori  in ricette culinarie, si utilizzano sia le foglie di prezzemolo  che la radice di prezzemolo.

La radice del prezzemolo in Polonia  e` parte della  tradizione culinaria, fa parte delle cosiddette. "Carote", che vengono  aggiunte alla maggior parte di zuppe. Il prezzemolo, timo, rosmarino e alloro creano il popolare bouquet  francese “garni”.

 Il prezzemolo a rametti  interi, a foglie o foglie tritate, sono  una  decorazione di piatti di cucina, non solo, contiene  la clorofilla, pigmento verde che neutralizza con successo cattivi odori. Per questo motivo, molto spesso viene aggiunto  tanto  prezzemolo a piatti contenenti aglio fresco, oltre ad aggiungere sapore, rinfresca  il respiro.

E` sempre meglio il prezzemolo fresco, tuttavia, conserva il sapore anche  congelato o  secco.