rapa bianca

La rapa bianca  è un cugino di altri tipi di rape. E` disponibile in due varietà, bianco e nero. Quella bianca è caratterizzata da radice lunga, bianca, spessa, succosa e aromatica. Fornisce molte sostanze nutrienti, vitamine  C, PP e vitamine del gruppo B, i  minerali presenti sono; potassio, sodio, calcio, fosforo e magnesio. E`è anche un ortaggio a basse calorie- 100g contiene solo 12 kcal. Nelle arti culinarie la rapa bianca è particolarmente popolare nelle ricette di insalate, ma può essere fatta bollita o fritta o cotta a fuoco lento.