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rosmarino

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Rosmarino
 

Il Rosmarino  è una pianta che ha la forma di un cespuglio. Cresce anche spontaneamente. Il rosmarino si distingue per un elevato contenuto di olio essenziale, che è nei  rami e negli aghi. E` coltivato come spezia da cucina, anche se in passato  è stato utilizzato in erboristeria. Le pozioni al  rosmarino erano  disinfettanti, stimolanti per  la memoria.

Nelle ricette di cucina che usano le  spezie è un  particolarmente cruciale, soprattutto nelle ricette di cucina del sud Europa. Sempre più spesso  si può trovare in Polonia, la  spezia e`  diventa più visibile e apprezzata. Presente nelle ricette culinarie dei francesi, italiani e greci, e` sempre più  aggiunto a piatti di carne e pesce in particolare alle ricette da forno e padella e a ricette vegetariane, si associa benissimo per aromatizzare le patate,coniglio, pollo, agnello ecc…

L'offerta commerciale comprende rosmarino in forma di rametti tagliati, aghi essiccati, tritati, il rosmarino fresco in vaso,  è molto facile da coltivare in casa.

I rametti di rosmarino possono essere conservati  in  congelatore,  va subito aggiunto al piatto anche in cottura senza bisogno di essere scongelato. E` da notare che il rosmarino congelato ha un odore e sapore piu` forte di quello fresco, congelato va usato con moderazione.

 
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