kiwi

Kiwi è il nome popolare di una pianta da frutto chiamato Actinidia. La pianta è originaria della Cina, e ora le piantagioni di Actinidia si trovano in un gran numero di Paesi, il maggiore produttore e` la Nuova Zelanda. Il Kiwi è noto per il suo alto contenuto di vitamina C, in 100 g di frutta coprono il fabbisogno giornaliero di vitamina C in una persona  adulta. E` solito consumare crudo. Sono fatte  anche: marmellate e conserve. Ciò che è importante la vitamina C, che è presente in questo frutto, durante la lavorazione, viene persa in forma  minima.

Il Kiwi, come la papaya e l`ananas hanno un enzima che scompone la gelatina in proteine, per questo motivo quando si frullano non c`e` bisogno di aggiungere altra gelatina per conservarle.

In commercio si trovano frutti freschi o conservati in barattoli.