Vi dirò come preparo la pasta in salsa di funghi. La salsa di funghi, nella mia scala di difficoltà, appartiene al gruppo di salse che sono le più facili da fare e non richiedono  molto tempo. Ogni volta che preparo salse con la panna, uso anche il brodo. Questo metodo ha due vantaggi fondamentali. Il primo, il brodo arricchisce il sapore alla salsa. Il secondo e` che dà il controllo sulla consistenza della salsa. Controllare la consistenza della salsa è una questione molto importante, perché quasi nessuno ama la pasta Immersa nella panna, oppure avere qualcosa che assomigli a una pietanza ingessata perche` il sugo e` stato troppo ristretto. La salsa deve avere una consistenza mediamente spessa, in modo che sia un vero piacere da mangiare. Quando si tratta di scegliere il sapore del brodo, avete  due opzioni : usare un brodo di funghi che esalta il sapore della salsa, o chi vuole un sapore piu` neutro puo` usare un brodo vegetale. A seguito la ricetta.

Suggerisco di iniziare la ricetta dalla preparazione del brodo. Spellare i funghi, se la pelle è bella si puo` anche lasciarla,tagliare i funghi a fette (1). In padella mettere l`olio e l`aglio schiacciato (2). Quando l`aglio e` un po appassito toglierlo e mettere i funghi (3).

Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti (4). Quindi aggiungere il brodo caldo e la panna da cucina (5) (6). Si puo` anche mescolare insieme la panna e il brodo e poi metterli in padella.

Per i sapori mettere il pepe e il sale (7) (8), cominciare a ridurre i sugo. La riduzione finale si fa con i maccheroni  dopo essere stati  bolliti al dente, scolati e versati in padella per essere mescolati con la salsa. Alla fine mettere del prezzemolo fresco (9) e continuare a mescolare . Fatto.

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