Non esiste una ricetta specifica per l'insalata di cavolo. L`insalata Coleslaw in genere, è fatta con il cavolo bianco, a volte anche con il  rosso. Vengono aggiunte le carote e le cipolle. Gli amanti del gusto più dolce aggiungono pezzi di ananas, a loro volta le persone che trattano l'insalata di cavolo come un piatto indipendente  aggiungono un uovo sodo. L'insalata è condita con una salsa caratteristica composta da maionese, senape, aceto, succo di limone e spezie a piacere. Se la salsa deve essere più dietetica, allora la maionese può essere sostituita con lo yogurt. Ho notato che la salsa, oltre ai suoi sapori, possiede anche proprietà emolliente, il che è molto desiderabile, perché il cavolo crudo, soprattutto se è un cavolo invernale, non è particolarmente tenero. Pertanto e` consigliabile, dopo aver preparato l'insalata e mescolata con il condimento, di metterla in frigo per alcune ore. In linea di principio, più l'insalata rimarrà in un luogo fresco, meglio influenzerà il gusto e la tenerezza del cavolo. La procedura è stata fatta secondo la ricetta di Małgosia del Grupa Tapenda. A seguito la ricetta.

Tagliare il cavolo a fette sottili oppure grattugiarlo (1). Pelare la carota e grattugiarla, quindi aggiungerla al cavolo (2) (3).

Per questa insalata viene usata abbondante cipolla. Le cipolle rosse o gli scalogni sono più delicati rispetto delle cipolle bianche. Raccomando queste prime due. Si devono tagliare le cipolle a fette sottili (4) e aggiungerle nella ciotola con gli altri ingredienti gia`  tagliati (5). Ci sono due modi per aromatizzare un'insalata. Si possono mettere tutti i condimenti insieme, mescolarli e poi aggiungerli  agli altri ingredienti  nella ciotola e quindi mescolarli, oppure metterli uno ad uno e mescolare l`insalata piano piano. Ho scelto la seconda via e li aggiungo uno ad uno. Pertanto, aggiungere l'aceto di mele (6), che può anche essere sostituito con aceto di vino bianco.

Aggiungere il succo di limone (7). Anche il sale (8). Il pepe macinato (9).

Quindi aggiungere la senape (10) e la maionese (11). Mescolare tutti gli ingredienti e, se necessario, integrare la carenza di alcune spezie. Alla fine, aggiungere il prezzemolo e mescolare di nuovo (12). L`insalata Coleslaw va coperta e messa in frigo a riposare per alcune ore, poi si gusta con piacere.

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