Ecco una semplice ricetta per fare il rotolo di biscotto con dentro la nutella. La sua complessità è nulla – il rotolo viene fatto rapidamente e, dopo la cottura, il pan di spagna è morbido e flessibile, facile da arrotolare. La cottura non richiede l'uso del lievito. Ho preparato il rotolo con una crema composta da ingredienti molto semplici: il mascarpone e la crema  Nutella. Ho aggiunto 250g di panna, ma la quantita` puo` essere  varia, dipende dal tuo gusto e dai tuoi occhi. Ho cosparso il rotolo pronto con zucchero a velo e cacao. Per la decorazione del cacao ho improvvisato usando dei pezzi di corda posizionandoli a rombi. Chiunque pero`  puo` usare altre soluzioni, se poi si e` in possesso di stampi  geometrici e` ancora piu` semplice. A seguito la ricetta.

Preparazione del pan di Spagna: le uova devono essere a temperatura ambiente. Separare gli albumi dai tuorli (1). Aggiungere agli albumi un pizzico di sale e cominciare a lavorarli con una frusta. Quando la massa è cresciuta, iniziare ad aggiungere lo zucchero (2). Continuando a frustare, aggiungere i tuorli d'uovo (3).

Ora aggiungere l'olio (4). Finire di frustare e aggiungere l'aroma di vaniglia e la fecola di patate passata al setaccio (5). Mescolare il tutto con un cucchiaio. La preparazione del pan di Spagna dovrebbe richiedere non più di 10 minuti. Prendere un piano del forno e ungerlo con un po di burro, mettere sul piano imburrato la carta da forno. Stendere sulla carta l`impasto. Cottura: impostare il forno a 180 gradi. Il pan di Spagna deve cuocere per 15-17 minuti o fino a quando lo stuzzicadenti che verra` infilzato come prova risultera` asciutto. Durante questo periodo, prepara la crema: in una ciotola, aggiungere il mascarpone e la Nutella (6). Mescolare il tutto per combinare gli ingredienti.

Prendere il pan di Spagna dal piano del forno (con la carta) e aspettare che si raffreddi. Ora posizionare un secondo foglio di carta da forno sul pan di spagna e capovolgere il pan di spagna sull'altra faccia. Togliere la carta dalla faccia superiore. Spalmare in modo uniforme, il pan di spagna con la crema alla Nutella. Lasciare i margini liberi ai bordi, arrotolare e avvolgerlo nella carta da forno (7). Mettere il rotolo in frigo per 2 ore. Dopo questo tempo, svolgere il rotolo dalla carta, tagliare le 2 estremita`  e spolverare  con zucchero a velo e cacao (8) (9). Fatto.

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