Ho un suggerimento per gli amanti della carne di pollo che vogliono cenare con gusto. Questa e` una ricetta di filetti di pollo in salsa pasticciata di pomodoro e zucchine. Questa è una ricetta molto facile con filetti di pollo e` un po rivoluzionaria. Ho prima cotto i filetti di pollo in poco olio in padella e poi affogati in brodo, per farli diventare morbidi. Per la salsa ho aggiunto la crema fatta di concentrato e panna mescolati insieme Dove è la rivoluzione ??? Bene la rivoluzione consiste nell'aggiungere rametti di rosmarino alla salsa. Fino a quando non si sente il profumo di erbe fresche, non si capisce la rivoluzione. Invece, è possibile usare rametti di rosmarino o di timo, maggiorana. Sara` sempre appetitoso. La rivoluzione consiste anche in qualche goccio di vino bianco. Ognuno di noi ama le salse e si fa di tutto per il gusto. Basta ridurre la salsa alla consistenza desiderata e il piatto sara` di grande gradimento, l`aggiunta di zucchine conferisce leggerezza e completezza al piatto. A seguito la ricetta.
Preparare un brodo con mezzo dado di pollo. Le zucchine vanno tagliate longitudinalmente nella metà e poi in quarti. In questo modo si possono togliere i semi dalla zucchina con l`aiuto di un coltello, non sono molto digeribili. Lavare i filetti, tagliarli e spianarli con un martello da cucina, magari dentro una busta di plastica in modo che la carne no si attacchi al martello e al tagliere. In padella mettere olio e burro. Quando il liquido è caldo aggiungere i filetti di pollo e rapidamente friggerli da entrambi i lati. Aggiungere sale e pepe (1) (2) (3). Togliere i filetti dalla padella.
A questo punto aggiungere il 3/4 della quantità di brodo preparato e il vino (4) (5). Con l'aiuto di un cucchiaio di legno mescolare tutti i sapori. Aggiungere il rosmarino, fresco o congelato (6).
Rimettere in padella i filetti di pollo (7). Al brodo rimanente aggiungere concentrato di pomodoro e panna e versarlo in padella con i filetti di pollo (8). Un attimo dopo, aggiungere le zucchine (9). Ridurre la salsa alla consistenza desiderata. Alla fine aggiungere sale e pepe a piacere. I filetti di pollo in salsa pasticciata sono pronti. Buon appetito.
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Nella mia cucina ci sono piante aromatiche in vaso, le curo con amore, se hanno sete le do da bere, se in inverno sentono freddo le metto vicino al termosifone. Devono essere sempre belle per quando ho la necessita`.
I filetti di pollo in salsa di pomodoro, come contorno accettano il riso Basmati semplicemente bollito o patate bollite condite con aneto o prezzemolo.