Ecco una bella ricetta per la vigilia di Natale e non solo, si puo` fare tutti i giorni. Vi suggerisco l'aringa in salsa di maionese con mela e aneto. Gli strati di filetti di aringhe sono coperti  con uno strato di cipolla bianca. La ricetta è intuitiva, nel senso che tutti gli ingredienti soddisferanno  le vostre esigenze, usate  la salsa maionese che vi paice di piu`. In commercio si trovano diversi tipi con differenti gusti.  Non lesinate con  il limone e l'aneto. Questi sono ingredienti molto importanti della ricetta. Il profumo del pepe macinato fa meraviglie. La ricetta è facile, puo` farla chiunque. L'aringa secondo questa ricetta è un antipasto assolutamente delizioso, molto armonico, che si lega con un altri piatti di pesce come il Pesce alla Greca , antipasti di Crauti e piselli, delle Crocchette con funghi e crauti,  e a finire anche con il brodo  Borscht.

Allora cominciamo. Togliere la salamoia dall'arringa, la procedura e` semplice : immergere i filetti di aringa in acqua fredda per almeno 3 ore e cambiare spesso l`acqua. Tagliare la cipolla a pezzetti e ammorbidirli con acqua bollente semplicemente  usando un colino (1).  Togliere l'acqua dai filetti di  aringa e tagliarli in pezzi piccoli (2).  In una ciotola mettere  2-3 cucchiai di olio EV  e un po di succo di limone. Le Aringhe sono belle, e il succo del limone neutralizza il loro profumo.  Preparazione della salsa di maionese: sbucciare e tagliare le mele a cubetti (3).

Mettere un po di succo di limone con le mele, non le fara` ossidare (4). Inoltre, come ho scritto sopra, il succo di limone è un aroma molto importante, va usato. Aggiungere la maionese e il ketchup (5) (6). Orientativamente  2 cucchiai di maionese e  1 cucchiaino di ketchup.

Per sapore aggiungete pepe macinato e aneto (7) (8). Assaggiare la salsa e se necessario correggerla. La salsa deve essere squisita gia` da sola. Presentazione del piatto: si procede a strati in orizzontale. Quindi posate uno strato di aringhe, aggiungete la salsa  e la cipolla (9).

Continuare nello stesso modo finché non finiscono gli ingredienti (10) (11) (12).

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