gelatina

Le gelatine sono preparate con succhi a crudo o pastorizzato di frutta, puree di frutta, latte aromatizzato con spezie. Per fare una buona gelatina domestica è meglio scegliere frutti che contengono più pectina, che è un agente gelificante naturale. In questa categoria di frutta più ricca di pectina  sono: ribes nero e rosso, ciliegie, more, mirtilli rossi, fragole, albicocche, alcune varietà di mele e frutti di bosco.

La gamma di prodotti disponibili sono sotto forma di una polvere costituita da una miscela di gelatina, coloranti, aromi e zucchero. Il Metodo di preparazione è molto semplice, basta versare la  polvere e scioglierla in acqua calda,  mescolare accuratamente, quindi lasciate raffreddare. Questo tipo di gelatina di solito è usata come decorativa  e conservante.