Un classico della cucina di mare Italiana sono le seppioline con le patate al pomodoro. Questa e` la mia ricetta. Il piatto è molto semplice da preparare e anche se presuppone l'uso di un minimo di ingredienti è molto aromatico. Penso che le persone a cui piace il pesce saranno pienamente soddisfatti da questa ricetta. Il piatto e` una forma di stufato composto da patate e tenere seppioline. ll tutto è combinato con una sugo di pomodoro fatto in olio d'oliva. Le seppioline non sono molto caloriche, ma poiché il grasso è il portatore del gusto, la salsa deve brillare con l`olio. Il vantaggio della ricetta è anche che è un piatto che si cucina in una sola padella e quindi da lavare poi c`e` poco. Di seguito troverai istruzioni e qualche consiglio per rendere il piatto un successo. A seguito la ricetta.

Sbucciate le patate crude, le cipolle e l'aglio e tagliatele a cubetti (1) (2) (3).

In padella con olio d`oliva mettere a soffriggere la cipolla e l`aglio (4). Non dovete  friggere per molto tempo, solo un minuto, quindi aggiungete le seppioline pulite (5). Bagnare con il vino bianco (6). Cuocere a fuoco vivo per 8/10 minuti

Durante la cottura il corpo delle seppioline si gonfierà (7). Dopo il tempo indicato, aggiungere le patate crude (8), il prezzemolo (9).

Adesso i pomodori pelati in scatola (10)  preferibilmente se sono a pezzi e un po di acqua calda (11). Il tutto deve essere coperto con i liquidi. Aggiunge le spezie, per l'espressività del piatto vale la pena aggiungere del peperoncino (12).

Aggiungere anche il sale, consiglio il sale marino (13),  per l'aroma pepe nero macinato (14). Coprire e cuocere a fuoco molto basso per circa 35/45 minuti, fino a quando la seppiolina diventa morbida (15). Se necessario aggiungere acqua. Se tutto è morbido e nella padella rimane del liquido, ridurlo a fuoco vivo.

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