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2018-05-22

Risotto ai frutti di mare congelati

Risotto ai frutti di mare congelati
Trudność wykonania Difficolta`: medio
Czas wykonania Tempo di preparazione: 40 minuti
Ilość porcji Porzioni: 2
 
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QUI troverai una ricetta per il risotto con frutti di mare a base di ingredienti freschi. Oggi scriverò di come preparare un risotto con frutti di mare usando i frutti di mare surgelati. Non c'è una grande differenza, ma partiamo dall'inizio. Prima di tutto, hai bisogno di un brodo che sarà necessario per cucinare il riso. Non ti convincerò a preparare un brodo di pesce fatto in casa. Usa un brodo di pesce o vegetale già pronto. Quindi separa per specie  i frutti di mare.  Separare i molluschi dai crostacei e vongole. In genere, i molluschi sono rappresentati da calamari e polipi,i crostacei da  gamberetti, quindi le cozze che sono senza guscio e sono gia` cotte. I frutti di mare, sia freschi che congelati, hanno tempi di cottura diversi. Quindi se mettete  tutti i frutti di mare in padella nello stesso tempo, posso garantire che dopo il primo assaggio getterete tutto nell`immondizia. Per l'aroma  consiglio di aggiungere pomodori, un bicchiere di vino bianco e prezzemolo. A seguito la ricetta.

•Ingredienti•

 

•Preparazione•

Prepara il brodo. Quindi separa i frutti di mare scongelati (1). Tagliare i pomodori in quarti (2). Tagliare le cipolle a cubetti. Mettere l'olio d'oliva in padella (3).

Quindi aggiungere la cipolla all'olio (4). soffriggere la cipolla fino a quando diventa morbida, quindi aggiungere i pomodori (5). Ho usato un piccolo trucco: non ho mescolato i pomodori con le cipolle (6).

Dopo un minuto, ho preso metà dei pomodori dalla padella (7). Ho lasciato il resto dei pomodori in  padella per creare la base per la salsa. Ora aggiungi i molluschi (8) e una porzione di brodo (9).

Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungere il riso (10). Mescolare il tutto e mettere il vino (11). Quando il vino evapora, aggiungere ulteriori parti di brodo (12). Aggiungi il brodo ogni volta che viene assorbito dal riso. È meglio che il tuo risotto mantenga la consistenza di una zuppa molto densa.

Nel frattempo, aggiungere sale e pepe a piacere (13) (14). Circa 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere le cozze (15).

Anche i gamberetti  3 minuti dopo (16). Alla fine aggiungere il resto dei pomodori (17) e il prezzemolo (18). Il gusto dolce dei pomodori rende il risotto unico. Finito

 

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