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2018-05-22

Pesto all`asparagi

Pesto all`asparagi
Trudność wykonania Difficolta`: medio
Czas wykonania Tempo di preparazione: 30 minuti
Ilość porcji Porzioni: 2
 
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Pesto con asparagi, perché no? Il pesto di asparagi è una ricetta deliziosa, ottima per condire  piatti di pasta. Per arricchire la sua consistenza, consiglio di aggiungere le mandorle. Il gusto lo aggiungerà il parmigiano, mentre l'aroma sarà ottenuto grazie ad un pizzico di noce moscata e maggiorana. Il succo di limone farà sì che il pesto diventi espressivo nel sapore. La massa che si ricava e ottima, dopo che l'asparago sarà mescolato con il parmigiano e le mandorle,  tutti gli ingredienti devono essere diluiti, preferibilmente con acqua, in cui è stato fatto bollire l'asparago. Alcune persone aggiungono olio nel frullatore degli asparagi nella fase di preparazione. Io preferisco mettere  l'olio nella padella, scaldarlo e quindi aggiungere il pesto. E` una questione di gusti. A seguito la ricetta.

•Ingredienti•

 

•Preparazione•

Per fare il pesto agli asparagi verdi si ha bisogno di mandorle senza pelle. Le mandorle pelate possono essere acquistate in negozio, e se invece si ha le mandorle con la pelle, per rimuovere la buccia in modo efficace, versare le mandorle  in acqua calda e lasciarle a mollo per 10 minuti (1). Dopo questo tempo la pelle si gonfierà e sarà facile da rimuovere.  Dopo aver lavato gli asparagi si fanno bollire in acqua salata (2). Gli asparagi devono bollire per 6 minuti. Quindi tagliarli in pezzi più piccoli. Se si vuole decorare il piatto con degli asparagi, lasciare a parte le punte (3).

Ora mettere tutti gli ingredienti nel contenitore del frullatore, ad esempio il Parmigiano (4), le mandorle (5) e gli asparagi (6). Frullare il tutto.

Aggiungere le spezie: la noce moscata (7), la maggiorana (8),il  sale e il pepe a piacere (9).

Il succo di limone (10). Ammorbidire la massa così ottenuta con acqua (11). In padella mettere l`olio d`oliva e dopo pochi secondi anche il pesto (12). Mescolare  i componenti, riscaldarli e controllare, il pesto se  è abbastanza denso. Intanto in una pentola si e` fatto bollire la pasta preferita, in acqua salata, si scola e si mette in padella con il pesto. Si mescola un po e si porta in tavola. Finito

 

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•SUGGERIMENTI DI TAPENDA•

Ricorda che il pesto non può essere troppo denso, perché poi sarà difficile da mescolare con la pasta.

•Commenti•
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