Oggi, un'altra ricetta per patate "divine". Questa volta le patate sono bollite e fritte in fretta,da  non usare le patate dalla cena della sera precedente,  il motivo e` che non saranno adatte allo scopo. Era necessario trovare un modo per fare patate in una versione veloce,  friggerle subito dopo la bollitura, in pratica ancora calde. Le  patate bollite e da friggere sono in un  numero limitato nella padella. Se in padella se ne mettono troppe il risultato sara` una pappa di patate o un pure` malfatto. L'intero processo non richiede più di 10 minuti, quindi se necessario, meglio friggere una maggiore quantità di patate in 2 o 3 padelle. In termini di spezie da usare c'è libertà totale. Vi consiglio , però, erbe come rosmarino, timo o maggiorana. Va anche sale marino o di cava. I minerali presenti in quei sali davvero fanno la differenza di gusto rispetto alla sola frittura. Le patate di questa ricetta sono deliziose sia calde che fredde.

Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti  non tanto piccoli (1) e farle bollire, con poco sale, finché non sono tenere (2). In padella aggiungere mettere olio per frittura e attendere fino a quando non diventa caldo (3).

Ora aggiungete il sale marino o di cava alle  patate bollite (4) (5). Friggete le patate a  fiamma alta e giratole spesso, non si devono attaccare alla padella (6).

A  patate dorate e croccanti aggiungere le spezie. Se si aggiungono le spezie prima, si bruciano. Propongo  di aggiungere paprica dolce (7), pepe nero (8), e aghi di rosmarino (9).

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