seme di papavero

Il seme di papavero appartiene alla specie dei semi oleosi.  Sono note circa 100 specie di papavero, di cui alcune decine si coltivano varietà  utilizzate per scopi medicinali, culinarie e decorative. I semi di papavero nella tradizione culinaria sono utilizzati principalmente per la preparazione di dolci, tra cui torte di semi di papavero, strudel e piatti regionali di Natale. Il papavero da forno viene utilizzato come l`aggiunta finale decorativa . Nella maggior parte delle ricette, il papavero prima di essere aggiunto al cibo viene fatto decantare per due o tre ore con acqua calda e poi macinato. Può anche arrostire in padella,  consente l'estrazione del suo aroma.

Le proprietà curative del papavero, tra cui in primo luogo sedativo e analgesico sono conosciuti da  almeno 3.000 anni AC. E` utilizzato in farmacologia per la produzione di morfina e la codeina.

Il seme di papavero ha un componente di alto contenuto calorico, 100 grammi di papavero forniscono circa. 478 kcal, di cui circa il 50% sono grassi insaturi, 18-25% di proteine e vitamine A, C, D, E, B3, sali, minerali e fibre. Spremuto a freddo si ottiene un olio, che è una preziosa fonte di acido linoleico è necessaria per il corretto funzionamento del nostro corpo.