sale stagionato

La cura del  sale è anche  chiamata stagionatura. La sostanza è utilizzata in gastronomia  per stagionare la carne. Come risultato la carne e` succosa, croccante, salata e diventa ad occhio di un gradevole colore rosa. Il Sale stagionato e` prevalentemente composto da cloruro di sodio,  e nitrito di sodio (NaNO2). Nella  reti commerciali questo tipo di sale è  offerto dalla  maggior parte dei produttori di spezie. E` confezionato in porzioni di 50 g.