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pepe di giamaica

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Pepe di Giamaica
 

E`  ricavata da un  frutto piccante. La spezia  e` originaria dell'America centrale e meridionale. In  Europa  è stata importata nel XVI secolo, è accaduto per errore, dal momento che gli esploratori spagnoli erano convinti che avevano  portato in Europa non il pepe. Per questo motivo, in  spagnolo è definito Pimenta, che significa pepe.

La spezia  ha una bella fragranza  come  chiodi di garofano, in  Polonia è indicato anche il pepe, chiodi di garofano e pepe profumato. Gli Inglesi associano il sapore di pimento con molti sapori di  varie spezie, come noce moscata, cardamomo, senape, chiodi di garofano, cannella. Perché in inglese le sfere nere del  pimento sono  denominate  "all-spice", che letteralmente significa tutte le spezie insieme. In Inghilterra, il composto era così popolare che è stato inserito in alcuni dessert.  In Polonia, il pimento viene utilizzato per insaporire zuppe, carni, conserve e marinature. E` la spezia più importante della cucina caraibica. In India, il pimento e` usato per  tinture.

 
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