E` ricavata da un frutto piccante. La spezia e` originaria dell'America centrale e meridionale. In Europa è stata importata nel XVI secolo, è accaduto per errore, dal momento che gli esploratori spagnoli erano convinti che avevano portato in Europa non il pepe. Per questo motivo, in spagnolo è definito Pimenta, che significa pepe.
La spezia ha una bella fragranza come chiodi di garofano, in Polonia è indicato anche il pepe, chiodi di garofano e pepe profumato. Gli Inglesi associano il sapore di pimento con molti sapori di varie spezie, come noce moscata, cardamomo, senape, chiodi di garofano, cannella. Perché in inglese le sfere nere del pimento sono denominate "all-spice", che letteralmente significa tutte le spezie insieme. In Inghilterra, il composto era così popolare che è stato inserito in alcuni dessert. In Polonia, il pimento viene utilizzato per insaporire zuppe, carni, conserve e marinature. E` la spezia più importante della cucina caraibica. In India, il pimento e` usato per tinture.