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lumache

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Lumache
 

Le Lumache appartengono alla classe dei  molluschi con oltre 100.000 specie, la maggior parte delle quali sono specie marine, d'acqua dolce, c'è anche quella di  terra,  lumaca di cui solo in Polonia ci sono circa 200 specie tra cui la  più popolare  e` la lumaca Borgogna. La  lumaca polacca Borgogna è una merce di esportazione redditizia, il "dominio" dell`esportazione  polacco per le lumache è forte. La  domanda  per il consumo di questo mollusco in Polonia è nulla. Nel libro di ricette  "Cucina polacca" ha trovato 4 ricette per lumache: sotto forma di secca, arrostita nella conchiglia, fritte in pastella e farcite, chi avrebbe rifiutato di consumare antipasti  di lumache, solo un buongustaio le mangerebbe nei modi corretti come si cucinano in Italia, Spagna, Francia, oltre tutto si dice che la lumaca e` afrodisiaca.

 
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