ginepro

Il ginepro, a seconda della latitudine, assume la forma di una conifera o di un arbusto. Le bacche di ginepro hanno un aroma leggermente di pino e anche dopo l'essiccazione rimangono morbidi. Come spezia è conosciuta in tutto l'emisfero settentrionale, viene utilizzato sia nel nord del continente africano che in Scandinavia. I principali produttori di questa spezia sono gli ungheresi e gli  italiani. Nelle ricette culinarie polacche le  bacche di ginepro per tradizione, vengono aggiunte principalmente a piatti a base di selvaggina, carne di manzo e di maiale. Le bacche di ginepro si trovano in un buon bigos. Nella reti commerciali il ginepro si trova in forma di bacche essiccate, e` offerto da tutti i principali produttori di spezie.