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fichi

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Fichi
 

I fichi sono il frutto dell`albero del fico. Specie arboree autoctone in l'Asia. Vengono coltivati in climi caldi e la maturazione va da maggio ad agosto, i frutti possono essere di colore verde, giallo, e viola. I fichi sono un ingrediente molto popolare nella dieta mediterranea. Il frutto  ricorda una piccola pera. Il frutto maturo è carnoso e dolce. Il centro  ha un colore rosso-rosa-bianco ed è pieno  di piccoli semi.  Sono una buona fonte di minerali, tra cui principalmente potassio, calcio, magnesio e fosforo. I fichi secchi a causa l'elevato contenuto di zuccheri semplici sono classificati come prodotti ad alto contenuto calorico. I fichi secchi e lavorati sono più spesso utilizzati per la preparazione di  dolci , torte e biscotti. I fichi  sia freschi che secchi si abbinano con diverse specie di formaggi, noci e prosciutti. A causa del basso contenuto di succo e alto contenuto di pectina i fichi possono essere facilmente lavorati per conserve, marmellate e gelatine.

 
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