fave

Le fave sono una pianta annuale, si presentano con un baccello allungato di colore verde e contiene molti semi, solo i semi vanno consumati il fodero del baccello e` uno scarto. Il seme chiamato fava è soprattutto ricca di proteine, contiene anche una serie di vitamine, minerali e fibra alimentare che migliora il sistema digestivo. Sono anche a basso contenuto di calorie. 100 g di fave cotte sono solo 85 calorie, non contengono colesterolo. A causa della presenza di oligosaccaridi che non sono troppo congeniali alla digestione possono  causare flatulenza. Per rimediare a questo inconveniente si puo` procedere in questo modo prima di cucinarla: Mettere le fave in acqua calda. Dopo un'ora, rimuovere l'acqua e cuocere finché  non sono teneri in acqua dolce. Il sale viene aggiunto alla fine della cottura. Evitare di mangiare la pelle della fava.