cumino

L`uso del cumino è vecchio di millenni. La spezia era gia` usata dagli antichi Egizi. In Polonia, il cumino è una pianta che va coltivata, non cresce selvatica. L`aroma lo danno solo i frutti maturi che hanno colore marrone. Aiuta la digestione,e` rilassante, impedisce inoltre la flatulenza, nella tradizione culinaria polacca il  cumino  viene aggiunto principalmente  ai cibi grassi a base di carne di maiale e di montone, o ai brodi di carne. La ricetta più popolare in Polonia con il cumino è una zuppa di cavoli e crauti.

I semi sono anche aggiunti dai fornai per insaporire il pane e crackers di segale, inoltre, il cumino viene aggiunto ai formaggi, minestre e condimenti per insalate.

Dai semi di cumino viene estratto un olio che e` utilizzato su scala industriale che aggiungendolo ai sottaceti da piu` sapore per  esempio ai cetrioli. Ci sono in  vendita sono anche liquori e vodka aromatizzati con semi di cumino.

E` disponibile sotto forma di semi  interi e  macinato.