coniglio

La Carne di coniglio è sottovalutata nella  cucina polacca, Invece  la carne di coniglio è facilmente digeribile, bianca, delicata e magra. Il sapore  ricorda la carne di pollame. La carne di coniglio contiene più proteine della  carne di manzo e di maiale, e` proteinica  quasi quanto un vitello. Molte ricette che normalmente usano il pollo, in particolare al forno e fritti, possono essere fatte utilizzando conigli. Una ricetta di esempio  è QUI. La procedura dettagliata e la  descrizione di come sezionare  un coniglio prima di essere cucinato  è QUI.