amarene

L` amarena  comprende  circa 60 specie. La Polonia, secondo i dati per il 2009, è stato al primo posto al mondo in  numero di coltivazioni di questi frutti.

A causa del sapore aspro, non e` adatta per il consumo diretto, a meno che non si provveda ad addolcirla. Ha un aroma nobile, viene utilizzata soprattutto in pasticceria. Il sapore dell`amarena  si fonde  perfettamente ad ogni tipo di  dolci, in particolare torte, biscotti, dolci di frutta, frullati. Il sapore di amarena si  associa  con il cioccolato fondente. Sono immerse in cioccolato, in alcool, e loro stesse producono un liquore molto rosso e zuccheroso.

Per l`elevato contenuto di pectina, che è  una sostanza gelificante, sono un frutto popolare usato per la trasformazione in confetture e gelatine.